Intrari dupa adminis

Topinamburul, arma impotriva obezitatii si a diabetului. Vezi 9 motive pentru a manca mai des tuberculi de topinambur

Topinamburul (Helianthus tuberosus) este o planta erbacee perena din familia Asteraceae, cultivata ca leguma pentru tuberculii saibogati in inulina. Mai este cunoscut si sub denumirile: napul de pamant, mar de pamant, cartofi porcesti, napi porcesti, picioci, trufe, pere iernatice. Are o tulpina inalta ce poate creste pana la 1,5 m (in cazuri exceptionale chiar 3 m), frunze mari, cu o […]

martie 26, 2018 de

Particularitățile nutritive ale topinamburului

Topinamburul se cultivă pentru tuberculii săi alb-violeţi sau galbeni, care se consumă cruzi, prăjiţi sau fierţi în diverse mâncăruri şi mai cu seamă în dietele pentru diabet. Este un produs foarte gustos, crocant, dulce, cu un gust care se aseamănă anghinarei. Topinamburul stochează în tubercul un polifructosan specific numit inulină (20% în tubercul, un edulcorant […]

septembrie 20, 2017 de

Studii și cercetări mondiale privind beneficiile topinamburului

Înainte de apariţia industriei chimice farmaceutice erau folosite pe scară largă plantele. Moşii şi strămoşii noştri cunoşteau foarte bine secretele plantelor pe care le foloseau cu succes în prevenirea şi tratarea bolilor. În timp, datorită progreselor ştiinţifice bazate pe industria chimică de sinteză, acestea au fost înlocuite cu medicamente moderne şi odată cu aceasta multe […]

septembrie 20, 2017 de

Benficiile inulinei

Benficiile inulinei, acest polimer al fructozei care se găsește în topinambur: Inulina este un bun mijloc de tratare a disbacteriozelor intestinale de diferite provenienţe, Inulina micşorează absorbţia glucozei din hrană in peretele intestinului. S-a observat imbunătăţirea absorbţiei diferitelor săruri minerale, in special a celor de calciu, scăderea concentraţiei colesterolului in serul sanguin, scăderea conţinutului de […]

septembrie 20, 2017 de

Cremă de topinambur cu rață afumată

Ingrediente Pentru 4 portii avem nevoie de: 500 g topinambur, 2 cartofi mici sau unul mai mare, o bucata de piept de rata afumat (cumparat ca atare), 2 buc. de ceapa mica (echalote) sau o ceapa medie, 10 g untura de rata (sau unt), 100 ml smantana pentru gatit, sare si piper dupa gust, un […]

august 21, 2017 de

Cremă de topinambur cu mazăre și chipsuri

Ingrediente Pentru 4 portii avem nevoie de: 500 g topinambur, 2 cartofi mici sau unul mai mare, 100g mazare boabe (proaspata sau congelata), 2 buc. de ceapa mica (echalote) sau o ceapa medie, 10 g sau unt, 100 ml smantana pentru gatit, sare si piper dupa gust, un praf de boia de ardei dulce sau […]

iulie 20, 2017 de

Cremă de topinambur cu șofran si chipsuri

Ingrediente Pentru 4 portii avem nevoie de: 500 g topinambur, 2 cartofi mici sau unul mai mare, 2 buc. de ceapa mica (echalote) sau o ceapa medie, 10 g sau unt, 100 ml smantana pentru gatit, sare si piper dupa gust, cateva fire de sofran, iar pentru decor: cateva chipsuri de topinambur si cateva fire […]

iunie 11, 2017 de

Cremă de topinambur si ciuperci

Ingrediente Pentru 15 mini portii servite in vase de portelan sau de unica folosinta, avem nevoie de: 400 g topinambur, un cartof, 200g ciuperci champignon brune, 2 buc. de ceapa mica (echalote) sau o ceapa medie, 10 g unt, 100 ml smantana pentru gatit, sare si piper dupa gust, cateva picaturi de ulei de trufe, […]

mai 3, 2017 de

Cremă de topinambur cu ardei și ouă de prepeliță

Ingrediente Pentru 15 mini portii servite in vase de portelan sau de unica folosinta, avem nevoie de: 400g topinambur, un cartof mare, 2 ardei kapia copti, 2 buc. de ceapa mica (echalote) sau o ceapa medie, 10 g unt, 100 ml smantana pentru gatit, sare si piper dupa gust, iar pentru garnitura si decor: 15 […]

aprilie 24, 2017 de

Cremă de topinambur cu păstârnac și icre roșii

Ingrediente Pentru 15 mini portii servite in verrines sau vase mici de unica folosinta, avem nevoie de: 400g topinambur, un cartof mare, 2 buc. de pastarnac de buna calitate, 2 buc. de ceapa mica (echalote) sau o ceapa medie, 10 g unt, 100 ml smantana pentru gatit, sare si piper dupa gust, iar pentru decor: […]

martie 17, 2017 de